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Lazer

Luiza Camargo, a jovem chef de cozinha do Instituto Chefs Especiais

Jovem chef com síndrome de Down tem seu próprio livro de gastronomia e cozinha para celebridades como Fogaça e Arthur Sauer

Por: Taís Lambert 

Como dizem por aí, a vontade que dá é pôr em um potinho e levar para casa. No entanto, Luiza Camargo, 20 anos, não é só fofice: é chef de cozinha. Ela faz parte do Instituto Chefs Especiais – projeto gastronômico, inclusivo e inovador voltado ‘para pessoas com T21 – há quase seis anos .

Ativa e sorridente, sempre esteve às voltas com panelas e colheres ao lado da mãe. “A Luiza sempre gostou muito de cozinhar, era minha ‘assistente’ na cozinha. Quando ela entrou para o Chefs Especiais, eu é que passei a ser dela!”, brica a sua mãe, Lídia Camargo.

No início desse ano, ela seu primeiro livro, o Menu da Luiza, da Editora Biografia. A ideia de lançar um livro partiu dela mesma e nasceu com uma página no Facebook, onde ela mostra receitas simples que faz em casa, como macarronada e bolo de laranja.

No Instituto Luiza conheceu chefs famosos como o jurado do programa Master Chef Brasil e sócio do restaurante Sal Gastronomia, Henrique fogaça; e Guga Rocha, um dos nomes mais celebrados da nova geração de chefs brasileiros. Além disso, ela também conheceu os chefs André Aquino e Arthur Sauer que passaram pela bancada do Instituto. Assim, Luiza aprendeu suas receitas e as elaborou com seu próprio toque, dedicando um prato a cada um desse profissionais que conheceu e que convidou para seu livro.

São 30 receitas caseiras, além de alguns pratos preferidos de celebridades como a cantora Wanderléa, o apresentador Luciano Faccioli e a atriz Fabiana Karla. O livro esbanja criatividade, tem formato redondo e vem dentro de uma marmita, embrulhada com tecido xadrez.

Estão no Menu da Luiza pratos como nhoque de mandioquinha à bolonhesa, ceviche, bananada rápida de micro-ondas, coxinha ‘deliciosa’ e bolinho de chuva. Entre panelas e temperos, Luiza sabe como ninguém exercitar capacidades e afetividade.

 

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